Tardana Ecológico
SOBRE EL VINO"Tardana es una uva casi olvidada. Es nuestro vino de Aniversario, ¡una oda a las uvas casi desaparecidas! Un sabor redondo y con cuerpo de frutas tropicales, de sabor delicioso y que perdura en boca". Derrick Neleman
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Otro vino Neleman elaborado con una uva casi desaparecida. ¡Esta edición limitada está hecha para celebrar nuestro quinto aniversario! Tardana significa "tarde", es la uva que más tarda en madurar. Esto la convierte en una uva arriesgada, la naturaleza es sabia y le dio una piel protectora para que aguantara bien. Al beber este vino, con mucho cuerpo, bien equilibrado y con un largo final de delicada fruta blanca, ayuda a mantener una hermosa variedad de uva. Nuestra Tardana se fermenta en un depósito de hormigón en forma de huevo. La particularidad es que las lías son constantemente elevadas por una corriente interna en forma de vórtice.
Para celebrar nuestro quinto aniversario, hemos elaborado vino especial de una variedad en peligro de desaparición: la Tardana. Un buen equilibrio entre frescura y aromas: almendras, cítricos, un toque de mantequilla, vainilla y tendremos melocotón y frutas tropicales en sabor y retrogusto. Acidez fresca pero muy sutil, que resulta muy agradable para la combinación con el cremoso risotto de coliflor. El vino y el plato tienen el mismo perfil de sabor cremoso, frutos secos y con notas cítricas al final. ¡El vino se muestra en toda su gloria en esta combinación!
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