Cerrar
ATENCION AL CLIENTE | ENTREGA DE VINOS GRATIS DESDE € 50,- | BODEGAS NELEMAN
Sobre Neleman
CERTIFICADO ECOLÓGICO Y VEGANO
COOPERAMOS CON LA NATURALEZA
Contáctanos
CONTÁCTANOS

Telefono: 96 013 03 20
WhatsApp: 634 794 119
E-mail: hola@neleman.es

Volver

Tartar de sandía y The Swimmers Riesling Viognier

Kopie-van-Website-header-MOB-NL

INGREDIENTES (4 personas, entrante):
1 kilo sandía
2 chalotas (cebolla)
1 cucharada de cebollino finamente picado
2 cucharadas de pepinillos grandes, picados
2 cucharadas de vinagre de sushi de buena calidad
1 cucharada de salsa de soja, preferiblemente Tomasu
2 cucharadas de aceite de oliva
1 aguacate
1 cucharada de jugo de lima
4 cucharadas de mayonesa vegana
1 cucharada de mirin
1 puñado de hojas de ensalada mixtas para decorar

PREPARACIÓN:
1 Cortar la sandía en rodajas de 1,5 cm de grosor. Corta la piel y quita las semillas.
2 Colocar los trozos de melón en una fuente de horno sobre papel de horno y cocinar durante 4 horas a 120 ºC. Los trozos de melón se han vuelto la mitad de gruesos. Retirarlos del horno y dejar enfriar. Conservar en la nevera hasta que esté listo para usar.
3 Mezclar el pepinillo finamente picado con la chalota, el cebollino, el vinagre de sushi, la salsa de soja y el aceite de oliva. Condimente con una pizca de sal. Use el mejor vinagre de sushi y salsa de soja que pueda encontrar, las diferencias de sabor son grandes.
4 Saca los trozos de melón del frigorífico y córtalos pequeños. Tome de 80 a 100 gramos de melón en rodajas por persona y agréguelo al tazón de pepinillos. Agrega una pizca de pimienta negra molida.
5 Prepara el aderezo de soja mezclando la mayonesa con salsa de soja y mirin.
6 Corta el aguacate por la mitad, quita la piel y el hueso y corta las mitades en rodajas muy finas. Rocíe el aguacate en rodajas con el jugo de limón.
7 Coloque un abanico de aguacate en cada plato. Coge un aro de hierro de unos 10 cm de diámetro y rellénalo con el tartar de melón. Empuje y retire el anillo. Vierta la mayonesa de soja y decore con unas hojas pequeñas de lechuga.

Vinos recomendados
"The Swimmers" Ecológico
Vino blanco con buen gusto y mucho cuerpo Vino blanco ecológico
"The Swimmers" Ecológico
19.99